Giá trị dinh dưỡng

Một quả táo cỡ vừa chưa gọt vỏ nặng 182 gam cung cấp 94,6 calo, 156 gam nước, 0,473 gam protein, 25,1 gam carbohydrate, 18,9 gam đường, 4,37 gam chất xơ và 0,3 gam chất béo.

Táo có thành phần chủ yếu là táo carbohydrate và nước, đồng thời chứa một số loại đường đơn giản như fructose, sucrose và glucose. Chỉ số đường huyết (GI) của họ dao động từ thấp đến trung bình, khoảng 42–44. Chỉ số GI đo lường mức độ một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ và thực phẩm có chỉ số GI thấp có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.

Chất xơ

Một quả táo chưa gọt vỏ cỡ trung bình chứa 4,37 gam chất xơ, chiếm khoảng 16% lượng tiêu thụ khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ hòa tan chính trong táo là pectin, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol. Phần lớn chất xơ này được tìm thấy ở vỏ.

Vitamin và khoáng chất

Táo là nguồn cung cấp vitamin C và kali. Vitamin C, hay axit ascorbic, là chất chống oxy hóa phổ biến cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, trong khi kali hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giúp giảm huyết áp.

Hợp chất thực vật

Táo chứa nhiều hợp chất thực vật chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn. Quercetin, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có tác dụng chống viêm, kháng vi-rút và chống ung thư. Catechin, được tìm thấy trong trà xanh, giúp cải thiện chức năng của ty thể, hỗ trợ sản xuất năng lượng cho cơ thể. Axit chlorogen được tìm thấy trong táo và cà phê có thể giúp giảm lượng đường trong máu.

Lợi ích sức khỏe

Táo mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau nhờ các hợp chất thực vật có tên là flavonoid và pectin, một loại chất xơ bị phân hủy trong ruột.

Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ trong táo làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy dễ chịu đầy đủ lâu hơn. Một chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm giảm các triệu chứng trào ngược axit. Chất xơ của táo cũng giúp ngăn ngừa tiêu chảy và táo bón.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hợp chất thực vật và chất xơ trong vỏ táo giúp bảo vệ mạch máu và tim. Chúng có thể làm giảm cholesterol và giảm tổn thương do oxy hóa ở các tế bào có liên quan đến ung thư.

Ngăn ngừa bệnh tật

Chất chống oxy hóa trong táo có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ tế bào tuyến tụy, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ giảm cân

Táo có nhiều chất xơ và ít calo, giúp giảm cân khiến chúng trở thành sự lựa chọn phù hợp để kiểm soát cân nặng. Thêm táo vào món tráng miệng hoặc salad có thể tạo thêm vị ngọt tự nhiên mà không làm tăng lượng calo nạp vào.

Những điều cần lưu ý

Thuốc trừ sâu: Táo thường chứa dư lượng thuốc trừ sâu vì chúng dễ bị sâu bệnh tấn công. Rửa táo thật kỹ trước khi ăn.

Hạt: Hạt táo chứa các hợp chất giải phóng xyanua khi tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng chỉ có hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Một người trưởng thành cần ăn khoảng 150 hạt nghiền nát để có nguy cơ bị ngộ độc xyanua.

Tương tác thuốc: Nước táo có thể ảnh hưởng đến cách hấp thu thuốc dị ứng fexofenadine (Allegra). Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn nghi ngờ có tương tác với các loại thuốc khác.